Descripción del curso

La adopción de un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos (FSMS) está destinada a permitir a una organización mejorar el rendimiento de la inocuidad de los alimentos (FS) y gestionar sus riesgos del FS. Una auditoría interna es un elemento esencial para un FSMS efectivo, y al asistir a este curso se beneficiará al aprender y desarrollar las habilidades para ayudar a mejorar el rendimiento de FS de su organización.

Este curso desarrolla las habilidades necesarias para evaluar e informar sobre la conformidad y la implementación de procesos basados en ISO 22000. Aprenderá cómo iniciar una auditoría, preparar y realizar actividades de auditoría, compilar y distribuir informes de auditoría y completar actividades de seguimiento.

Beneficios del curso

• Preparar, realizar y dar seguimiento a las actividades de auditoría ISO 22000
• Identificar y aplicar los beneficios y requisitos de una auditoría ISO 22000
• Adquirir las habilidades para evaluar la capacidad de una organización para administrar su FSMS
• Escribir informes de auditoría fácticos y sugerir acciones correctivas

Objetivos del curso

• Explicar las pautas de auditoría del sistema de gestión según la norma ISO 19011
• Determinar la aplicación de las directrices ISO 19011 a la auditoría ISO 22000
• Iniciar la auditoría
• Preparar actividades de auditoría
• Realizar actividades de auditoría
• Preparar y distribuir el informe de auditoría
• Completar la auditoría
• Auditoría de seguimiento.

A quién va dirigido

A cualquier persona involucrada en la auditoría, mantenimiento o supervisión de un ISO 22000.

Duración

4 días.

Requisitos previos

Debe tener un buen conocimiento de la norma ISO 22000 y de los principios clave de un sistema de gestión de la seguridad de la información. De lo contrario, le recomendamos asistir a nuestro curso de Requisitos ISO 22000.

Materiales del curso

Materiales digitales: Usted recibirá un correo electrónico antes del curso con instrucciones sobre cómo acceder al Manual del estudiante en línea, que se puede ver, descargar o imprimir.

NOTA: Las copias de los estándares no están incluidas en la tarifa del curso. Contará con una copia en préstamo de las normas de referencia y podrá visualizarlas durante su entrenamiento; las copias digitales en préstamo del estándar no se pueden imprimir ni descargar.

Evaluación

Hay exámenes en cada una de las unidades de competencia, en los días 3 y 4. Se proporcionarán instrucciones detalladas del examen. Los certificados de logro en cada unidad de competencia se proporcionarán a los estudiantes que se consideren "Competentes" para cada unidad. Se otorgan certificados de asistencia a quienes no aprueben los exámenes de competencia, y los estudiantes tendrán la oportunidad de de volver a tomar su examen correspondiente. 

Modalidades del curso

Si su entrenamiento es un curso virtual:

• Los estudiantes deben conectarse a la clase desde cualquier lugar accesible a Internet 
• Se REQUIERE cámara web y micrófono
• TODOS los horarios de los cursos públicos que se muestran son HORARIOS con hora local de la Ciudad de México
• Las sesiones tienen una duración de tres horas por la mañana y tres horas por la tarde

Si su entrenamiento es un curso presencial:

• Se le invita a traer una computadora portátil a la clase para consultar su documentación
• Traiga una identificación con foto, como una licencia de conducir, pasaporte o credencial de trabajo para fines de verificación
• La duración de las sesiones puede variar dependiendo de la cantidad de discusión en clase 
• No olvide seguir las medidas sanitarias del lugar