O curso dará aos delegados as ferramentas para criar um novo programa de monitoramento ambiental ou desenvolver um existente.

Este é um curso prático voltado para todas as disciplinas do ramo alimentício, como operações, técnica/qualidade, engenharia e higiene. Você aprenderá o histórico do monitoramento ambiental e entenderá quem deve estar envolvido na construção de um programa de monitoramento ambiental e como desenvolver o programa de amostragem.     Este curso fornece as técnicas para configurar e monitorar resultados ambientais e como reagir a resultados positivos. Além disso, quando considerar fatores que podem causar mudanças no programa quando ocorrem mudanças no ambiente. Ao concluir este curso, você será capaz de desenvolver seu próprio programa de monitoramento ambiental.

Objetivo do curso

O objetivo deste curso é apoiar as empresas de alimentos a ter uma melhor compreensão de como desenvolver um programa holístico de monitoramento ambiental, usando atividades práticas para que as empresas possam entender os riscos de segurança alimentar em seu ambiente e evitar que causem riscos à segurança alimentar.

Como vou me beneficiar?

Este curso irá ajudá-lo a:

• Compreender os requisitos para criar um programa holístico de monitoramento ambiental
• Desenvolver um programa de monitoramento ambiental para atingir a higiene e os patógenos
• Estabeleça documentação e sistema
• Avalie os resultados recebidos
• Entenda quando o programa precisa mudar

O que vou aprender?

Após a conclusão deste treinamento, você será capaz de:

• Explique o que é um programa de monitoramento ambiental, por que é necessário na gestão da segurança alimentar e tenha uma compreensão básica da microbiologia (requisitos legislativos/regulatórios/padrões da indústria, como expectativas GFSI)
• Reconhecer a abordagem de 7 etapas para projetar um programa de monitoramento ambiental
• Crie uma matriz de swab com base em zonas, para decidir sobre os pontos de swab para diferentes locais (onde), horários (quando coletar) e datas; utilizar o equipamento e os métodos adequados (introdução aos métodos de amostragem, mas não empresas ou equipamentos específicos); Amostragem de outras matérias
• Identifique as funções e responsabilidades dos membros da equipe para ingressar em uma equipe de monitoramento ambiental
• Mapear o ambiente da sua fábrica, com fluxos de pessoas, rotas de resíduos, zonas de higiene, tipos de equipamentos (fixos ou móveis) para poder criar os locais corretos de swab (informações históricas ou novo planejamento)
• Saiba como revisar os resultados, analisar a tendência dos dados usando agendamentos e mapas de pontos de acesso e conduzir uma investigação

Quem deve participar?

Qualquer pessoa que queira criar ou desenvolver e melhorar um Programa de Monitoramento Ambiental existente para sua fábrica.

Duração

1 dia

Como vou aprender?

Nossa abordagem de aprendizado acelerado de alto impacto aumenta o aprendizado, melhorando a retenção de conhecimento e a aplicação de habilidades. Este curso é baseado em atividades, resultando em uma compreensão mais profunda do material e um maior impacto no desempenho do trabalho.

O que vou ganhar?

Após a conclusão, você receberá um certificado de curso de treinamento BSI reconhecido internacionalmente.